Крымское виноградарство — отдельная культура со своим характером. Здесь солнце, известковые почвы и морской бриз создали сорта, которые ни с чем не спутаешь: с плотной ягодой, ярким ароматом и высокой сахаристостью. Ко мне регулярно обращаются дачники, побывавшие на Южном берегу и загоревшиеся идеей посадить у себя Асму или Кокур. Расскажу, что действительно стоит везти в среднюю полосу, а что лучше пробовать только на курорте.
Особенности крымского винограда
Крымские сорта делятся на две большие группы — столовые и технические. Технические (Кокур, Бастардо, Каберне, Саперави) идут на вино, столовые (Асма, Мускат Гамбургский, Италия) — на стол. Общее у них одно: все выведены или адаптированы под жаркое лето, короткую мягкую зиму и известковый грунт с прекрасным дренажем.
Что важно понимать заранее:
- большинство сортов позднего срока созревания (155–170 дней) — в средней полосе не всегда успевают;
- морозостойкость невысокая — от -15 до -20 °C, укрытие обязательно;
- любят солнце и не терпят застоя воды;
- урожайность высокая только при формировке с большой площадью питания.
Популярные сорта крымского винограда
Асма
Старинный столовый сорт крымской селекции, известен с XIX века. Ягода крупная, тёмно-фиолетовая, овальная, с плотной кожицей и мясистой мякотью. Вкус гармоничный, освежающий, без ярко выраженного мускатного оттенка. Отличная транспортабельность — грозди спокойно доезжают до Москвы. Срок созревания поздний, 160–170 дней. Морозостойкость -18 °C.
Кокур белый
Технический сорт, основа классических крымских белых вин (в том числе десертных мускатных купажей). Ягода средняя, зеленовато-жёлтая, сахаристость до 22%. В свежем виде тоже хорош — с медовыми нотами. Срок созревания средне-поздний. Морозостойкость -16 °C, для средней полосы слабовато.
Бастардо магарачский
Технический сорт, выведен в институте «Магарач» на основе португальского Бастардо. Даёт знаменитые крымские креплёные вина с ягодно-шоколадным букетом. Ягода мелкая, тёмно-синяя, гроздь рыхлая. Устойчив к милдью, морозостойкость -20 °C — самый перспективный из технических крымчан для укрывной культуры под Тулой.
Мускат белый
Классика Массандры. Мелкая жёлто-янтарная ягода с интенсивным мускатным ароматом. Требователен: только южный склон, известь в грунте, длинное жаркое лето. За пределами Крыма практически не удаётся.
Выращивание в Крыму
На полуострове виноград выращивают неукрывным способом, формируя веерные и приземные кусты. Основные приёмы:
- посадка на щебнистых склонах с южной экспозицией;
- расстояние между кустами 1,5–2 м, между рядами 2,5–3 м;
- обрезка на 6–10 глазков на плодовой стрелке;
- обязательные обработки от милдью и оидиума 3–4 раза за сезон;
- капельный полив 2–3 раза за лето, без переувлажнения.
Известковая почва Крыма даёт сортам ту минеральность, из-за которой южнобережные вина не спутать ни с чем. В другом грунте вкус меняется — это нужно принимать как данность.
Опыт выращивания в средней полосе
На нашем участке под Тулой я держу Бастардо магарачский и Асму — обе лозы восьмой год живут и плодоносят под укрытием. Что советую тем, кто решится повторить:
- берите только позднезимостойкие клоны (уточняйте в питомнике);
- сажайте у южной стены дома или сплошного забора — прогрев критичен;
- формируйте укрывным способом, с уклоном лозы к земле;
- в конце октября снимайте лозу со шпалеры, укрывайте лапником и агроволокном в 2 слоя;
- весной открывайте после устойчивого перехода через +5 °C, обязательно проветривая;
- обрабатывайте от оидиума профилактически — крымчане к нему очень чувствительны в нашем сыром климате.
Что реально вызревает
Из моего опыта и наблюдений у клиентов дачного центра, шанс получить урожай есть у Бастардо, Асмы и раннеспелых мускатов вроде Муската донского (это уже не чисто крымский, но родственный). Кокур и Мускат белый успевают только один год из трёх — жаркое лето с длинным сентябрём для них редкость.
Что учесть перед покупкой
Крымский виноград — это не про массовые урожаи в средней полосе. Это про хобби, про эксперимент и про особенный вкус, которого не даст ни один Изабеллоидный сорт. Если готовы к укрытиям, обработкам и терпению — сажайте. Если нужен надёжный урожай — присмотритесь к районированным сортам вроде Августина, Кодрянки, Аркадии, а Крым оставьте для отпуска.