Фиолетовый картофель

Польза фиолетового картофеля

Картофель имеет красивый цвет из-за пигментов – антоцианов, они антиоксиданты. Эти вещества самостоятельно не образуются в организме и не скапливаются. Чтобы предохранить человека от болезней, он должен употреблять по 15 мг антоцианов каждый день.

В 100 г фиолетового картофеля содержится 9-40 мг антоцианов.

Если каждый день питаться фиолетовым картофелем, то это сделает более интенсивным обмен веществ, уменьшит плохое действие на организм радиоизлучений и канцерогенов, снизит риск появления рака, сделает старение более медленным, улучшит зрение, усилит иммунитет.

Помимо этого, в картофеле увеличено количество хлорогеновой кислоты, из-за этого употребление продукта уменьшит высокое давление, нормализует уровень гормонов. В продукте множество калия, кальция, а 2 фиолетовые картофелины, отваренные в кожуре, заменят лимон по наличию аскорбиновой кислоты.

История появления фиолетового картофеля

В 1817 году была выпущена книга «Записки о сельском хозяйстве», в ней есть название фиолетового картофеля на французском – «Вителот». А. Дюма писал об отличном вкусе этого сорта картофеля.

Но имеется мнение, что родина фиолетового картофеля – это Перу и Боливия, находящиеся на юге США.

Распространенные сорта фиолетового картофеля

«Вителот»

Картофель имеет наиболее темную фиолетовую окраску по сравнению с другими сортами. Сорт относят к поздним. Клубни округлые, но вытянутые. Мякоть фиолетовая, имеет белые пятна.

Преимущества:

• клубни хранятся очень долго;
• они крупные.

«Голубой Дунай»

Это среднеранний сорт.

Достоинства:

• с кустов собирают высокие урожаи;
• они устойчивы к засухе;
• кожура у клубнеплодов плотная, из-за этого их легко транспортировать, можно собирать урожай механизировано.

«Перуанский фиолетовый»

Это поздний сорт. Клубни средние по размеру, они фиолетовые.

Преимущества:

• клубни можно есть сырыми;
• в мякоти имеется привкус грецкого ореха и фундука.

«Взрыв»

Это ранний сорт.

Достоинства:

• большие урожаи;
• кусты устойчивы ко многим болезням, в том числе к фитофторозу;
• клубни крупные.

Недостаток – клубнеплоды долго не хранятся.

Картофелины имеют насыщенный фиолетовый оттенок. На срезе клубня видны узоры из прожилок.

«Сирень»

Мякоть напоминает мрамор, она сине-белая. Это среднепоздний сорт.

Преимущества:

• кусты компактные;
• в клубнях мало крахмала;
• мякоть имеет послевкусие миндаля.

«Олл блю»

При разрезе клубней около кожуры они имеют белый цвет, а внутри фиолетовые. После обжаривания картофель светлеет, но сохраняет свою пользу. Преимущество – крупные картофелины. Недостаток- они мало хранятся.

«Адирондак синий»

Картофелины средние, овальные.

Достоинства:

• кусты дают большие урожаи;
• кожура у клубней толстая.

Недостатки:

• небольшая стойкость к болезням;
• клубни мало хранятся, так как прорастают.

Требования к месту роста

Следует выбирать солнечный участок. Почва должна быть нейтральной кислотности. Подойдут супесчаные, суглинистые, дерново-подзолистые земли, черноземы.

Подготовка почвы

Осенью нужно перекопать землю на глубину 30 см, при этом подсыпать 500 г перегноя, 45 г суперфосфата, 20-30 г сульфата калия на квадратный метр.

Подготовка клубней

Высаживают в почву картофелины, имеющие глазки с ростками до 1 см.

Чтобы их получить, берут 8-10 кг картофеля. Это количество картофеля кладут в ящик за 28-42 дня до посадки. Ставят в темное помещение. Нужно, чтобы температура воздуха до возникновения ростков была +10…+15 градусов, потом ее уменьшают до +5…+7 градусов. Когда появятся ростки, то картофелинам требуется свет, чтобы побеги не могли стать чересчур длинными.

За 2 дня до посадки для предохранения клубней от фитофторы и других болезней делают по инструкции рабочий раствор из «Фитоспорина М». Лучше всего обработать клубни от колорадского жука и проволочника раствором «Престижа». Нужно помнить, что колорадские жуки очень любят нападать на фиолетовый картофель.

Клубни окунают в растворы либо опрыскивают из пульверизатора. Потом их высушивают.

Посадка

В конце апреля сажают клубни. Земля должна прогреться на глубину 1 до до +6…+8 градусов. Помните, что цветной картофель плохо переносит возвратные заморозки. Если по прогнозам будут морозы, то не спешите высаживать клубни.

Делают ряды с севера на юг. Выкапывают лунки глубиной 8-12 см, это зависит от размера клубней. Между лунками делают отступ в 20-22 см. Между рядами соблюдают дистанцию в 70 см.

В каждую лунку предварительно насыпают горсть золы. Затем выливают воду. Кладут клубень ростками вверх, присыпают землей.

Уход

Полив и вырывание сорняков

Когда всходы будут в высоту до 5-10 см, то производят первый полив. Это делают утром либо вечером, когда нет солнца. Второй раз поливают при появлении бутонов. Третий раз поливают после окончания цветения.

Если идут дожди, то не следует поливать, так как переувлажнение земли может навредить картофелю.

Обязательно выпалывают сорняки после полива либо дождя.

Окучивание

Первый раз окучивают после вырастания всходов. Затем еще окучивают 3-4 раза за вегетативный сезон.

Профилактические обработки

От вредителей кусты опрыскивают раствором препарата «Фитоверм». От болезней растения опрыскивают раствором препарата «Фитоспорин М».