Маринованная капуста с морковью – это классическая заготовка на зиму, которая пользуется большой популярностью в России. Она готовится из простых ингредиентов и не требует особых навыков.
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста – 2 кг
- Морковь – 2 шт.
- Вода – 1 л
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 2 ст. л.
- Уксус 9% – 150 мл
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец горошком – 10 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
Приготовление:
- Капусту нашинковать тонкой соломкой. Для этого можно использовать специальный нож для шинковки капусты или обычную овощерезку.
- Морковь натереть на крупной терке.
- В кастрюлю смешать воду, сахар, соль, уксус, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения и проварить 5 минут.
- В кипящий маринад добавить капусту и морковь. Перемешать и варить на медленном огне 15 минут.
- В банки выложить капусту с морковью, залить маринадом и добавить чеснок, нарезанный дольками.
- Банки закатать крышками и поставить в прохладное место.
Советы:
- Для более хрустящей капусты оставьте ее на ночь в рассоле. Для этого нашинкованную капусту смешать с маринадом и оставить в прохладном месте на ночь.
- Чтобы капуста равномерно промариновалась, перемешивайте ее несколько раз в процессе варки.
- Для аромата можно добавить в капусту другие овощи, например, лук, свеклу или яблоки.
Дополнительные рекомендации:
- Для приготовления капусты лучше использовать белокочанную капусту поздних сортов. Она более плотная и хрустящая.
- Если вы хотите, чтобы капуста была более сладкой, можно добавить в маринад больше сахара.
- Для более острый вкуса можно добавить в маринад горчицу или перец чили.
Хранение:
Закатанные банки с маринованной капустой можно хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике, в течение нескольких лет.
Приятного аппетита!
Вот несколько дополнительных рекомендаций по приготовлению маринованной капусты с морковью:
- Чтобы капуста была более хрустящей, можно добавить в нее немного лимонной кислоты или уксуса.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в капусту специи, например, тмин, кориандр или гвоздику.
- Если вы хотите приготовить капусту с более ярким цветом, можно добавить в нее немного куркумы или свеклы.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусную и хрустящую маринованную капусту, которая станет настоящим украшением вашего стола.
