Маринованная капуста – это вкусная и полезная закуска, которая отлично подходит для зимнего стола. Она готовится из простых и недорогих ингредиентов, а процесс приготовления не занимает много времени.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 3 кг
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Соль – 2 ст. л.
- Уксус яблочный 6% – 1,5 стакана
- Сахар – 1,5 стакана
- Масло подсолнечное – 1 стакан
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец черный горошком – 10 шт.
Приготовление:
- Капусту очистить от верхних листьев, разрезать на четыре части и вырезать кочерыжку. Нарезать капусту крупными кусочками.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Чеснок очистить и измельчить.
- В кастрюлю налить воду, всыпать соль, сахар, добавить лавровый лист и перец горошком. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Затем влить растительное масло и уксус.
- В маринад добавить капусту, морковь и чеснок. Хорошо перемешать.
- Разложить капусту по банкам, залить маринадом и закрыть крышками.
- Банки с капустой поставить в прохладное место на 2-3 недели.
Советы:
- Для более хрустящей капусты можно добавить в маринад 1 ч. л. лимонной кислоты.
- Если капуста получается слишком кислой, можно добавить в нее немного сахара или меда.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад другие специи, например, душистый перец, кориандр или гвоздику.
Маринованная капуста с чесноком и морковью – это вкусная и полезная закуска, которая отлично подходит для зимнего стола. Она может быть подана как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к мясным и рыбным блюдам.
