Как приготовить ароматное варенье из дыни: 20 ароматных рецептов

Среди привычных и традиционных заготовок из малины, клубники и смородины все большую популярность набирает варенье из дыни. Этот простой десерт станет изюминкой любого чаепития и насытит организм полезными элементами.

 

Польза варенья из дыни

Содержание в дыне большого количества важных микроэлементов – клетчатки, калия, кальция, витаминов – обуславливает благотворный эффект, который плод оказывает на организм. Термическая обработка, которой плод поддается в процессе готовки, уменьшает количество полезных элементов. Именно поэтому многие хозяйки, чтобы сохранить как можно больше витаминов в дыне, сводят ее обработку до минимума.

Варенье из дыни оказывает благотворное воздействие на организм человека

Регулярное употребление плода характеризуется:

1. Улучшением состояния кожного покрова. Пигментные пятна, высыпания и неровная текстура кожи пропадают.
2. Укреплением волосяных фолликул. Вследствие этого волосы реже выпадают и становятся гораздо крепче.
3. Нормализацией давления.
4. Улучшением процессов обмена веществ в организме.
5. Устранением хронической утомляемости, раздраженности, депрессивного состояния.
6. Нормализацией работы сердечно-сосудистой системы.
7. Повышением иммунитета.

Как выбрать дыню для варенья

Бахчевые культуры, в том числе дыня, в процессе роста впитывают много вредных веществ из почвы и окружающей среды. Поэтому выбирая плод, следует соблюдать некоторые рекомендации:

1. Не срывать культуру, зревшую возле дорог или крупных производств. Пыль и вредные вещества, которые исходят от загазованных мест, насыщают дыню.
2. Не покупать испорченный фрукт. Любые деформации кожуры, подгнившие участки, вмятины свидетельствуют о том, что плод несвежий.
3. Качественная и спелая дынька должна иметь яркий и приятный аромат. Если вместо этого ощущается неприятный запах или он полностью отсутствует, плод незрелый.
4. Спелость плода можно легко определить по хвостику. У зрелой дыни он сухой.
5. У качественного и натурального продукта семечки, как правило, полные. Если же они сухие внутри и имеют коричневатый цвет, плод, скорее всего, с нитратами.

Для приготовления десерта выбирают спелые и сочные плоды

Основные правила готовки дынного варенья

Для того чтобы дынное варенье получилось действительно вкусным и полезным, необходимо знать о некоторых важных правилах его готовки:

1. Спелость. Дынька не должна быть зеленой или перезрелой. Слишком спелый плод имеет очень мягкую мякоть и в процессе готовки разваривается.
2. Емкость для приготовления заготовки должна быть алюминиевой.
3. Во время варки массу нужно постоянно помешивать – фрукт не должен пригорать.

Видео «Цукатное варенье из дыни»

В этом видеосюжете показано, как приготовить в домашних условиях вкусный и ароматный десерт.

Лучшие рецепты варенья из дыни

Многочисленные пошаговые рецепты приготовления дыни на зиму направлены на то, чтобы сохранить максимум полезных веществ плода и его незабываемые вкусовые качества.

Классический рецепт

Для варенья необходимо отбирать плоды твердых сортов. Это обеспечит сохранение целостности кусочков дыни даже после варки.

Ингредиенты:

• дынька – 1 кг;
• сахар – 0,6 кг.

Фрукт нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать средними по размеру кубиками. Заготовку следует засыпать сахарным песком и настоять в течение часа.

Для того чтобы вкус и консистенция варенья были оригинальными, в массу добавляют несколько бананов и цедру лимона.Совет автора

Емкость с компонентами ставят на слабый огонь, варят после закипания не более 5 минут и выключают плиту. Массу разливают по банкам и закатывают.

«Пятиминутка»

Дыньку и сахар берут в пропорции 1:2. Фрукт нарезают кубиками, соединяют с сахарным песком и слегка сбрызгивают лимонным соком. Далее джем нужно сварить. После этого лакомство остужают и подают к чаепитию.

Густое варенье из дыни

Для приготовления понадобятся:

• спелый плод – 2 кг;
• лимон – 2 шт.;
• имбирь – 50 г;
• сахар – 1 кг;
• корица – по вкусу.

Важно выбрать спелый фрукт со сладкой мякотью. Дыньку измельчают на кубики, смешивают с корнем имбиря, лимонным соком, корицей и оставляют настаиваться в течение часа. В литр воды всыпают 1 кг сахарного песка и готовят сладкий сироп. После этого фруктовую массу заливают сиропом и томят на огне 20 минут. Готовность джема определяется его консистенцией: как только он загустел – огонь выключают. В массу добавляют корицу.

Густое варенье отличается плотной текстурой

Жидкое варенье из дыни

Этот десерт является полной противоположностью предыдущему, так как он имеет жидкую консистенцию.

Ингредиенты:

• дыня – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• коньяк – 1 ст. л.;
• вода – 1 стакан.

Плоды необходимо измельчить на одинаковые кусочки, слегка сбрызнуть коньяком и присыпать сахарным песком. Настаиваться эта масса должна не менее 2 часов. Далее нужно приготовить обычный сахарный сироп, которым впоследствии заливается измельченный плод. Теперь дыню рекомендуется настаивать 24 часа. По прошествии этого времени варенье варят на слабом огне 20 минут, распределяют по баночкам и закатывают.

С коньяком

Приготовленный по этому рецепту десерт имеет необычный вкус, напоминающий мед.

Понадобятся:

• фруктовая мякоть – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• вода – 1 стакан;
• коньяк – 2 ст. л.;
• лимонная кислота – 0,5 ч. л.

Нарезанную дыньку заливают небольшим количеством коньяка, засыпают сахаром и оставляют на 4 часа. В это время нужно приготовить сироп с лимонной кислотой. Фруктовую массу заливают сиропом и оставляют еще на 24 часа. Варенье проваривают полчаса, после чего разливают по банкам.

С имбирем

Понадобятся:

• дынная мякоть – 1,9 кг;
• сахар – 1,3 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• корень имбиря – 50 г;
• корица – 4 г;
• ванилин – 2 г.

Дыньку, апельсин и имбирь нужно измельчить и соединить в одной кастрюле. Фрукты засыпают частью сахара и настаивают 3 часа. Далее всыпают остаток сахарного песка, воду и варят на слабом огне. В результате должна получиться густая консистенция.

С корицей

Нужно подготовить:

• дынная мякоть – 3 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• лимон – 2 шт.;
• корица.

Дыньку нарезают, добавляют цитрусовый сок, сахар и настаивают 3 часа. За это время варят сироп. Масса заливается готовым сиропом и томится на слабом огне до нужной консистенции.

С лимоном

Ингредиенты:

• плод – 1 кг;
• сахарный песок – 0,7 кг;
• лимон – 2 шт.

Дыньку и лимон шинкуют, варят на слабом огне 10 минут и оставляют на 5 часов. После этого массу снова проваривают. Когда фруктовый джем остынет, его нужно распределить по баночкам.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

С апельсином

Подготовьте:

• фрукт – 1,5 кг;
• апельсины – 3 шт.;
• сахарный песок – 2 кг;
• вода – 0,7 л.

Фрукт измельчают, засахаривают, настаивают 4 часа. Далее массу заливают свежесваренным сиропом и оставляют на 24 часа. Апельсины измельчают, отправляют к общей массе и варят до густоты.

С грейпфрутом

Нужно подготовить:

• дынька – 1 кг;
• грейпфрут – 1 шт.;
• сахар – 750 г.

Дыню измельчают и настаивают 10 часов, проваривают около 15 минут. После этого массу снова оставляют на 5 часов. Грейпфрут нарезают, отправляют в общую емкость.

Варенье варят около получаса, после чего разливают в банки.

Варенье с апельсином или грейпфрутом имеет цитрусовый аромат

С бананом

Для приготовления варенья понадобятся:

• бананы – 900 г;
• дынная мякоть – 1,5 кг;
• лайм – 8 шт.;
• коньяк – 40 мл;
• сахарный песок – 1,5 кг.

Фрукт нарезать, засахарить и оставить на 24 часа. Сок лайма выдавить в кастрюлю к дыне, проварить полчаса. Добавить бананы, варить до состояния пюре. Распределить в емкости, закатать.

С грушей

Ингредиенты:

• груши – 1 кг;
• дынная мякоть – 0,9 кг;
• сахар – 0,9 кг;
• вода – 0,5 л;
• розовый перец – 20 шт.;
• эссенция грейпфрута – 100 мл.

Приготовить сироп, отправить в него нарезанную грушу, варить 10 минут. Массу остудить и повторить процедуру еще 2 раза. Добавить перец и дыньку. Влить эссенцию и разлить в банки.

С яблоками

Для закатки понадобятся:

• яблоки – 500 г;
• дынная мякоть – 1,4 кг;
• сахар – 550 кг;
• цедра лимона – 1 шт.

Фрукт обработать в блендере, ввести сахарный песок, тушить на слабом огне. Добавить яблоки, цедру. Снять с огня спустя 10–12 минут. Распределить по стерилизованным банкам.

С арбузными корками

Ингредиенты:

• корки дынные и арбузные – по 0,5 кг;
• сахар – 0,4 кг;
• вода – 0,6 л.

Корки измельчить кубиками, засахарить, настоять 12 часов. Проварить 15 минут, разложить в банки.

Варенье из дыни с добавлением арбузных корок отличается интересным вкусом

Без сахара

Для варенья нужно подготовить:

• фрукт – 1 кг;
• мед – 0,5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• ванилин.

Фрукт нарезать произвольно, залить медом и настоять 7 часов. Добавить сок лимона, тушить 10 минут и снова настоять пару часов. Добавить ваниль, протушить 20 минут до густой консистенции.

Без стерилизации

Варенье по этому рецепту готовится несколько дней.

Понадобятся:

• мякоть фрукта – 1 шт.;
• сахар – 800 г;
• вода – 400 мл;
• лимонная кислота – на глаз.

Приготовить сироп, проварить в нем мякоть. В течение 3 дней необходимо варить мякоть в этом сиропе, давая настояться массе 13–14 часов. При последнем тушении ввести лимонную кислоту.

В хлебопечке

Ингредиенты:

• фрукт – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• квиттин – пакетик;
• ванилин.

Мякоть засахарить, настоять 2 часа. Отправить массу в хлебопечку, добавить квиттин. Готовить 1 час. Остудить, разлить в емкости.

В мультиварке

Компоненты:

• фруктовая мякоть – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• кунжут – по вкусу.

Мякоть и апельсин соединить, засахарить, варить в мультиварке 1 час помешивая. Закатать в банки.

Варенье из корок дыни

Приготовьте:

• корки 1 плода;
• сахар – 0,8 кг;
• вода – 1 л.

Корки нарезать, варить в сиропе 25 минут, перемешивая массу. После тушения настоять, снова проварить 10 минут. Разлить в баночки.

Мед из дыни, или варенье без мякоти

Из ингредиентов понадобится только одна мякоть дыни.

Мякоть необходимо перебить блендером, выдавить сок и варить на слабом огне, пока масса не загустеет.

Фруктовый мед делают из сочной мякоти дыни

Правила хранения десерта

Лучше хранится густое варенье, чем жидкое. Температурный режим варьируется в рамках +12…+18 °C. Хранить варенье нужно в темном сухом месте. Жестяные банки рекомендуется обработать вазелином, чтобы они не окислились. Лучше всего поместить банки в холодильник или погреб.

Варенье из дыни можно делать по предложенным рецептам или же придумать свой, авторский. Десерт отлично украсит праздничное меню, понравится и детям, и взрослым.